Het was 2003. Peter Dukes, toenmalig productmanager bij Starbucks, leidde een kleine groep bij het brainstormen over een nieuw drankje om toe te voegen aan het herfst-espressomenu van het koffiehuis. Ze vulden de onderzoeks- en ontwikkelingsruimte (ook wel het Liquid Lab genoemd) met herfstdecoratie en pompoentaart om hun creatieve ideeën te laten stromen. Hier kwamen ze uit op een latte-recept dat de manier waarop we de herfst definiëren voor altijd zou veranderen. Zo werd de pumpkin spice latte geboren.
Iets meer dan twintig jaar later heeft de pumpkin spice latte zichzelf verankerd in de tijdgeest als hét drankje van het herfstseizoen. Hoewel het een controversieel drankje kan zijn, weten we dat we de mentale switch moeten maken van dagdromen over tropische vakanties naar wandelen tussen de herfstbladeren wanneer we de pumpkin spice latte zien verschijnen.
Maar als je wil genieten van de klassieke latte zonder alle suiker en de hoge dagelijkse uitgaven, hebben we een paar eenvoudige opties voor je. Lees hieronder verder.
Wat is pumpkin spice?
In tegenstelling tot wat de naam suggereert, bevat pumpkin spice geen pompoen. Het is een combinatie van verschillende specerijen, maar meestal een mengsel van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment. Het wordt aan allerlei gerechten en drankjes toegevoegd voor extra smaak.
Elke week onze beste artikelen in je inbox? Schrijf je hier in voor de Vogue-nieuwsbrief.
De OG pumpkin spice latte is eigenlijk heel eenvoudig te maken. Volgens de website van Starbucks bestaat het drankje uit de volgende ingrediënten: 1 capsule of cupje espresso, 1 kop volle melk, 3 eetlepels zelfgemaakte pompoenkruidensiroop, ½ kop slagroom en een snufje pompoenkruiden voor een mooie garnering. Zet een espresso en schuim de melk op. Doe dan de siroop in de mok voordat je de espresso toevoegt en alles door elkaar roert. Maak het af met de opgeschuimde melk en slagroom, en garneer met een beetje pompoenkruiden.
De zelfgemaakte pompoenkruidensiroop van Starbucks bestaat uit 1 ½ kop kristalsuiker, 1 ½ kop water, 6 kaneelstokjes, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1 theelepel gemalen gember, 2 theelepels gemalen nootmuskaat en 4 eetlepels pompoenpuree. Meng de suiker en het water in een steelpan en breng het aan de kook. Wanneer de suiker is opgelost, voeg je de kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat en pompoenpuree toe en laat je het geheel ongeveer 20 minuten sudderen. Haal het dan van het vuur en zeef het voordat je het in je latte giet.
De voordelen van een pumkin spice latte
Ja, er zitten een paar gezondheidsvoordelen aan het drinken van een pumpkin spice latte. De specerij zelf is rijk aan antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Samantha Dieras, diëtiste en directeur van ambulante voedingsdiensten bij het Mount Sinai Hospital in New York, zegt dat kaneel en gember de bloedsuikerspiegel en een hoog cholesterolgehalte kunnen verlagen. Gember en nootmuskaat kunnen ook helpen bij spijsverteringsproblemen, een opgeblazen gevoel, winderigheid en misselijkheid. Kruidnagel, zegt ze, kan je immuunsysteem ondersteunen, terwijl piment je metabolisme helpt.
